Jaggery: ગોળ અસલી છે કે નકલી! કલર છે અસલી ઓળખ, નકલી ગોળ કરશે આ નુક્સાન

ખાસ કરીને શિયાળામાં ગોળનું સેવન વધી જાય છે. ઘણા ઘરોમાં દરરોજ ગોળ ખાવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો શિયાળામાં ખાંડને બદલે ગોળ ખાવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે તે શરીરને ગરમ રાખે છે. ગોળ ચોક્કસપણે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પરંતુ આજકાલ બજારોમાં નફાના નામે નકલી ગોળ બનાવવાનું કામ વધી ગયું છે. નકલી ગોળ બજારમાં આડેધડ મળી રહ્યો છે. જેમ તમે જાણો છો, નકલી ગોળ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. તેને ખાવાથી તમારા શરીરને ઘણું નુકસાન થઈ શકે છે. આજે અમે તમને અસલી અને નકલી ગોળને ઓળખવાની સરળ રીત જણાવીશું. જેના દ્વારા તમે સરળતાથી જાણી શકશો કે તમે ખરીદેલો ગોળ અસલી છે કે નકલી?

આ બધી વસ્તુઓ નકલી ગોળમાં ભેળવવામાં આવે છે

ગોળ એ એક સુપરફૂડ છે જે તમારા શરીરને ડિટોક્સિફાય કરે છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, પોટેશિયમ, ઝિંક, પ્રોટીન અને વિટામિન બી જેવા પોષક તત્ત્વો ભરપૂર માત્રામાં મળી આવે છે. ગોળ પ્રકૃતિમાં ગરમ ​​માનવામાં આવે છે, તેથી તેને ઠંડા દિવસોમાં ખાવામાં આવે છે. તો તમારા માટે એ જાણવું ખૂબ જ જરૂરી છે કે તમે જે ગોળ ખાઈ રહ્યા છો તે અસલી છે કે નકલી? આજકાલનો સમય એવો છે કે લોકો નકલી ધંધાઓ દ્વારા વધુ પૈસા કમાઈ રહ્યા છે. નકલી અને ભેળસેળયુક્ત ગોળમાં કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ અને સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ ઉમેરવામાં આવે છે. જે શરીર માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે. જ્યારે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટનો ઉપયોગ તેને યોગ્ય રંગ આપવા માટે કરવામાં આવે છે જેથી તે અસલી દેખાય.

જો તમે ગોળ ખરીદવા જાઓ તો આ રંગનો જ ખરીદો

હંમેશા બ્રાઉન ગોળ પસંદ કરો. એવો ગોળ ન ખરીદો જે પીળો અથવા આછો ભુરો રંગનો હોય કારણ કે તે નકલી હોવાની સંભાવના છે. શેરડીના રસને લાંબા સમય સુધી ઉકાળ્યા પછી તેમાં રાસાયણિક ફેરફારો થાય છે. જેના કારણે તેનો રંગ ઘેરો લાલ અને ભૂરો થઈ જાય છે.

આ નકલી ગોળનો રંગ છે
તમને બજારમાં નકલી ગોળ મળશે જે સફેદ, આછો પીળો કે લાલ (ચળકતો) હોય છે. જો તમે તેને પાણીમાં નાખો છો, તો ભેળસેળયુક્ત પદાર્થો વાસણના તળિયે સ્થિર થઈ જશે, જ્યારે શુદ્ધ ગોળ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ભળી જશે.

Disclaimer: આ લેખમાં દર્શાવેલ પદ્ધતિ, પદ્ધતિઓ અને સૂચનો લાગુ કરતાં પહેલાં, કૃપા કરીને ડૉક્ટર અથવા સંબંધિત નિષ્ણાતની સલાહ લો.